Пергаментная бумага
(8)Пергаментная бумага для выпечки также часто находит свое место на кухне общественных заведений. Ее основное назначение – защитить противень от прилипания изделий из теста при выпечке в духовке. Также благодаря пергаменту мытье посуды после готовки не превратиться в пытку по отмыванию пригоревших остатков. Чаще всего в приготовлении используется одноразовый пищевой кондитерский пергамент. Он плотный, коричневого цвета, устойчивый к высоким температурам и отлично впитывает жир.