Как выбрать одноразовые халаты для пищевой промышленности

Многие воспринимают одноразовые халаты как простую статью расходов, стремясь купить их как можно дешевле. Но на пищевом производстве такой подход может привести к серьезным проблемам при аудитах и, что важнее, к рискам для безопасности продукта. В этой статье расскажем, как защитить ваш бизнес и выбрать халаты одноразовые для пищевого производства на основе фактического риска, а не просто по минимальной цене.

Халат на пищевом производстве: не расходник, а элемент безопасности

Выбор одноразовых халатов для пищевой промышленности - это не вопрос экономии, а часть системы управления безопасностью. Если на вашем предприятии внедрена система ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки), то одежда персонала становится одной из таких контрольных точек. Это требование закреплено в Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011.

Спецодежда должна служить барьером, который предотвращает попадание в продукцию посторонних частиц (ворса, волос, элементов фурнитуры) и микроорганизмов. Одноразовые халаты для пищевого производства решают эту задачу эффективнее многоразовых аналогов. Они исключают риски, связанные с качеством стирки и дезинфекции, и позволяют точно контролировать состояние защитного барьера каждый день.

ГОСТ Р 70231-2022 - новый стандарт для выбора спецодежды

До недавнего времени требования к одежде были довольно общими. Все изменилось с появлением нового стандарта ГОСТ Р 70231-2022 «Гигиена пищевой продукции. Одежда для работников...». Хотя его применение носит добровольный характер, он предлагает четкую и логичную систему, основанную на принципах ХАССП. Следование этому стандарту - лучшая практика, которая поможет пройти любую проверку.

Ключевое нововведение стандарта - разделение производственных зон по классам гигиенического риска (RK). Это позволяет не гадать, а точно знать, какой халат нужен для конкретного участка.

Таблица 1. Классификация зон по классам гигиенического риска (RK)

Этот подход помогает оптимизировать закупки. Вам не нужно переплачивать за максимальную защиту там, где она не требуется, и в то же время вы будете уверены, что самые ответственные участки надежно защищены.

Понимание требований - первый шаг. Второй - найти поставщика, который предлагает сертифицированный товар для каждой зоны риска. В нашем интернет-магазине вы можете купить халаты одноразовые разной плотности и из разных материалов, чтобы обеспечить соответствие нормам на любом участке вашего производства. Мы организуем быструю бесплатную доставку по Санкт-Петербургу и области.

Выбор материала и плотности в зависимости от класса риска

Основной материал, из которого делают одноразовые халаты - это нетканый полипропилен. Но он бывает разным.

1. Спанбонд (ПП). Самый распространенный и экономичный вариант. Это 100% полипропилен, который хорошо защищает от сухих частиц и обладает низкой ворсистостью. Идеально подходит для зон низкого риска (RK1) и "сухих" участков класса RK2, например, для фасовки круп или кондитерских изделий. Стандартная плотность - 25 г/м².
2. SMS (СМС). Трехслойный материал (Спанбонд-Мельтблаун-Спанбонд). Внутренний слой мельтблауна имеет более мелкие волокна, что создает улучшенный барьер для влаги и микроорганизмов, но при этом позволяет коже "дышать". Это оптимальный выбор для зон высокого риска (RK2): мясные, рыбные, молочные цеха. Такой костюм обеспечивает и защиту, и комфорт для персонала.
3. Ламинированный полипропилен. Это спанбонд, покрытый слоем полиэтилена. Он полностью водонепроницаем. Такие халаты незаменимы на участках с интенсивным воздействием жидкостей, например, при мойке оборудования.

Плотность материала напрямую влияет на его прочность и барьерные свойства. Для зон RK2 не стоит выбирать халаты плотностью ниже 30-35 г/м². Экономия на плотности может обернуться прорывом материала и загрязнением продукции.

Совет эксперта: "Частая ошибка - закупать оптом самые дешевые и тонкие халаты из спанбонда на все участки. В "мокром" цеху, где работают с мясом или молоком, халат плотностью 25 г/м² намокнет и может порваться в течение часа, сводя всю защиту на нет. Небольшая разница в цене за материал SMS или спанбонд плотностью 35-40 г/м² - это прямая инвестиция в безопасность вашего продукта и репутацию компании."

Конструкция и цвет - что важно для аудитора

При выборе модели халата обратите внимание на детали, которые могут стать источником риска.

• Застежки. Пуговицы на пищевом производстве недопустимы. Они могут оторваться и попасть в продукт. Оптимальный выбор для одноразовой одежды - застежка на липучках или внутренних кнопках.
• Карманы. Внешние карманы запрещены. В них скапливается грязь и могут храниться личные вещи, что противоречит санитарным нормам.
• Манжеты. Предпочтительны модели с манжетами на резинке. Они плотно облегают запястье и предотвращают попадание ворса с личной одежды под халат.

Цвет халата - это не просто эстетика, а инструмент контроля.

• Цветовое кодирование. Использование халатов разного цвета (например, синий для сырьевого цеха, белый для зоны упаковки) помогает визуально контролировать перемещение персонала и предотвратить перекрестное загрязнение.
• Видимость загрязнений. ГОСТ Р 70231-2022 вводит важное требование для зон RK2 и RK3: цвет одежды должен быть контрастным по отношению к возможным загрязнениям. Если в цеху работают с мукой, белый халат - плохой выбор, так как на нем не будет видно пятен. А вот синий или зеленый цвет сделает любое загрязнение заметным, что станет сигналом к немедленной замене спецодежды.

Комплексная защита сотрудника не ограничивается халатом. Важно дополнительно использовать фартуки одноразовые, которые принимают на себя основной удар. А для защиты рукавов, наиболее подверженных загрязнениям, идеально подходят нарукавники одноразовые. Все это вы можете заказать в нашем интернет-магазине.

Как правильно организовать закупку и использование

При оптовой закупке одноразовых халатов для пищевой промышленности важно проверить документацию поставщика. Требуйте декларацию соответствия ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты». Это подтверждение того, что товар безопасен для использования.

Не забывайте про одежду для посетителей. Любой гость, входящий в производственную зону, должен быть одет в защитный халат, соответствующий классу риска этой зоны. Включите отдельную партию халатов для посетителей в свой заказ. Это обязательная мера контроля, которая защищает ваше производство от внешних загрязнителей.

Надежный производитель и поставщик, такой как LionPack, всегда предоставит необходимые документы и поможет подобрать ассортимент под ваши задачи, будь то розница или крупный опт.

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли применять новый ГОСТ Р 70231-2022?

Ответ: На данный момент стандарт является добровольным. Однако его принципы полностью соответствуют обязательным требованиям ХАССП. Использование классификации по зонам риска (RK) - это лучшая практика, которая демонстрирует ответственный подход к безопасности и значительно упрощает прохождение любых аудитов.

В чем ключевое отличие материала SMS от обычного спанбонда?

Ответ: Если говорить просто, SMS - это "усиленный" спанбонд. Внутренний слой из мельтблауна действует как фильтр, который значительно лучше задерживает влагу и микроорганизмы. При этом материал остается "дышащим", что важно для комфорта сотрудников в течение смены.

Можно ли сотруднику в одном и том же халате переходить из зоны RK1 в зону RK2?

Ответ: Нет, это грубое нарушение гигиенических правил. Если сотрудник работает в нескольких зонах с разным классом риска, его одежда должна соответствовать требованиям самой "строгой" из них. При переходе из зоны с низким риском в зону с высоким риском требуется смена спецодежды.